VATAPÁ PARAENSE
Considerado uma comida típica da cozinha baiana, mas no Pará é mantido como um alimento de grande aceitação popular. Está hoje incorporado a nossa cultura que até podemos considerá-lo como sendo uma das nossas “comidas típicas”.
É preparado com camarões secos descascados, refogados com cebola, tomate, cebolinha e azeite de dendê. Cozinha-se no leite de coco, engrossando com farinha de arroz ou de trigo, ou amido de milho, ou ainda miolo de pão. Pode ser guarnecido com folhas de jambú cozidas e camarões secos.
