Caldeirada
Semelhante à peixada no tempero e no cozimento, mas feita com diversos tipos de peixes, além de verduras.
Semelhante à peixada no tempero e no cozimento, mas feita com diversos tipos de peixes, além de verduras.
Leve e nutritiva, é servida com ovos cozidos e pirão de farinha d'água ou de farinha seca, feito com o próprio caldo da caldeirada.
Pimenta de cheiro a gosto.
Tamuatá no Tucupi
O tamuatá, também chamado "cascudo" por causa de sua couraça, é um peixe típico dos rios da Amazônia, de cor amarelada.
Depois de bem lavado, e temperado com sal e limão, é cozinhado no tucupi junto com algumas folhas de chicória e alfavaca.
Coloca o tamuatá no tucupi e o imprescindível jambú.
Para acompanhamento arroz branco e farinha d’água.
Pimenta de cheiro a gosto.
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